Lutefisk Loin

Av skrei

Lutefisk Loin er et naturprodukt produsert av tørrfisk av stor skrei. Den tørkes i Lofoten i perioden mars-mai, og etterlagres/modnes i 4-12 mnd.

Alt arbeid med lute- og vanne-prosessen skjer for hånd. Lutefisk loin er dermed et ekte nordnorsk håndverksprodukt.

NB! Stykkene kan variere i farge, hardhet og tykkelse. Det er flere faktorer som er med å påvirke det endelige resultatet, blant annet tørkeforholdene, lagringstid og størrelse på fisken.

INNHOLDSDEKLARASJON
skrei og rent vann uten tilsetningsstoffer

HOLDBARHET
Fersk, kjølt: 2 døgn
Fersk, vakuumpakket, kjølt: 14 døgn
Frossen vakuumpakket: 18 måneder

ANBEFALT TINING
Tines i kjøleskap i ca. 1 døgn

Produktbilder:

Relevante oppskrifter:

Åpne meny